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Una de las primeras ciudades en ser fundadas en el Valle Central fue la Ciudad de Garcimuñoz en marzo de 1561, por Juan de Cavallón. Unaño después la Corona Española nombró un nuevo gobernador, Juan Vásquez de Coronado, quien mudó la ciudad a El Guarco y le cambió el nombre a Nueva Cartago.
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Durante la época colonial dominaba la pobreza en Costa Rica. Las poblaciones indígenas en el Valle Central fueron mermadas por los conquistadores y sus enfermedades; aquellos que pudieron sobrevivir huyeron hacia las montañas para evitar el ser esclavizados por los españoles.
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